Рубрика: Новости Роспотребнадзора

  • Памятка по выбору качественных и безопасных детских товаров, игрушек и новогодних подарков

    Опубликовано Автор: Redaktor 875  

    При подготовке к Новому году обращаем внимание родителей на требования к качеству и безопасности при выборе детских подарков, игрушек, костюмов и другой новогодней атрибутики.

    Товары детского ассортимента и игрушки должны соответствовать требованиям:

    ТР ТС 007/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков»

    ТР ТС 008/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности игрушек».

    Документами, подтверждающими качество и безопасность детских товаров подтверждают сертификат соответствия и декларация о соответствии.

    Перед покупкой, понравившейся вам вещи или игрушки изучите информацию, которую прилагает к ней изготовитель или импортер. Добросовестный продавец ничего не будет утаивать от своего покупателя. Вся необходимая информация о товаре должна содержаться на маркировочном ярлыке в доступном и читаемом виде на русском языке. Продукция, которая не маркирована единым знаком обращения продукции на рынке государств – членов Таможенного союза не допускается к выпуску в обращение на рынке.

    Информация для потребителя об игрушке должна содержать следующие сведения:

    Наименование игрушки

    Наименование страны, где изготовлена игрушка

    Наименование и местонахождение изготовителя (уполномоченного изготовителем лица), импортера, информацию для связи с ними

    Товарный знак изготовителя (при наличии)

    Минимальный возраст ребенка, для которого предназначена игрушка или пиктограмма, обозначающая возраст ребенка

    Дата изготовления

    Срок службы или срок годности (при их установлении)

    При необходимости указываются следующие сведения:

    Основной конструкционный материал игрушки (для детей до 3 лет)

    Способы ухода за игрушкой

    Условия хранения

    В зависимости от вида игрушки, на маркировке указывают:

    Комплектность (для наборов)

    Правила эксплуатации игрушки

     

    Способы гигиенической обработки

     

    Меры безопасности при обращении с игрушкой

     

    Игрушка, входящая в состав набора вместе с пищевым продуктом, должна иметь собственную упаковку. Допускается наружное размещение пластмассовой игрушки без упаковки на упаковке пищевого продукта.

    Елочные украшения, искусственные елки, электрогирлянды не считаются игрушками.

    Требования ТР ТС «О безопасности игрушек» не распространяются на эти товары.

    В соответствии со статьей 10, Закона Российской Федерации «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 № 2300-1  информация о данных товарах в обязательном порядке должна содержать:

    Сведения об основных потребительских свойствах

    Цену в рублях

    Гарантийный срок, если он установлен

    Правила и условия эффективного и безопасного использования товаров;

    Срок службы или срок годности

    Сведения о действиях потребителя по истечении указанных сроков и возможных последствиях при невыполнении таких действий (если товары по истечении указанных сроков представляют опасность для жизни, здоровья и имущества потребителя или становятся непригодными для использования по назначению)

    Адрес (место нахождения), фирменное наименование (наименование) изготовителя (исполнителя, продавца), уполномоченной организации или уполномоченного индивидуального предпринимателя, импортера

    Сведения об обязательном подтверждении соответствия товаров.

    Карнавальные костюмы, несмотря на специфичность назначения, являются одеждой и должны выполнять все присущие ей функции.

    Новогодний наряд должен быть легким, мягким, исключающим сдавливание поверхности тела, не вызывающим перегрева и переохлаждения и не оказывающим вредного воздействия на ребёнка.

    Детали костюма, фурнитура, швы, всевозможные резинки, застежки, цепочки, тесемки и другие украшения должны быть хорошо закреплены, не должны давить или натирать кожу и мешать движениям.

    Материал, из которого изготовлены элементы одежды должен быть гигроскопичным и с высокой воздухопроницаемостью, иметь окраску устойчивую к стирке, поту и сухому трению, постороннего неприятного химического запаха быть не должно.

    На маркировке обязательно указывается:

    Наименование и вид (назначение) изделия

    Наименование страны, где изготовлена продукция

    Наименование и местонахождение изготовителя

    Дату изготовления

    Единый знак обращения на рынке

    Вид и массовая доля (процентное содержание) натурального и химического сырья

    Символы по уходу и размер изделия

    При приобретении новогодних масок обращайте внимание на внешний вид, характер поверхности (сухая, липкая, гладкая), наличие дефектов, характер и интенсивность запаха, устойчивость красителей и материала, из которого изготовлена маска, наличие отверстий для глаз, носовых ходов и рта. Перед обращением на рынке новогодние маски для детей подлежат сертификации.

    Если качество товаров новогоднего ассортимента вызывает сомнение, лучше воздержаться от его приобретения.

    Желаем вам качественных покупок!

  • Профилактика гриппа и ОРВИ

    Опубликовано Автор: Redaktor 318  

    Ежегодная вакцинация против гриппа — самый эффективный способ защиты от этого заболевания.

    ОРВИ (острые респираторно-вирусные инфекции) — это целая группа заболеваний верхних и нижних дыхательных путей.

    Основным источником инфекции является больной человек, эпидемическая опасность которого напрямую связана с выраженностью таких симптомов, как кашель, насморк при которых вирус выделяется во внешнюю среду, в результате чего заражаются окружающие больного люди.

    Вирус гриппа очень легко передается. Самый распространенный путь передачи инфекции — воздушно-капельный. Также возможен и бытовой путь передачи, например, через предметы обихода.

    ОРВИ — это самое распространенное заболевание. В холодные сезоны люди меньше времени проводят на открытом воздухе и чаще ездят в общественном транспорте, поэтому риск заражения повышается. Однако бактерии и вирусы активны в любое время года, поэтому полезно знать методы лечения и профилактики простуды.

    Чаще болеют и больше подвержены осложнениям:

    - дети;

    - пожилые люди;

    - беременные женщины;

    - люди с хроническими заболеваниями сердечно-сосудистой системы, органов дыхания, сахарным диабетом, онкологией;

    - работники общественного транспорта и других общественных организаций.

    Симптоматика при ОРВИ:

    - боль в горле;

    - высокая температура;

    - головная боль;

    - слабость, сонливость;

    - кашель, насморк, чихание, слезотечение;

    - тяжесть в груди;

    - потливость;

    - ломота в теле.

    В преддверии эпидемического сезона ОРВИ и гриппа главным государственным санитарным врачом Российской Федерации издано постановление от 21.06.2023г. № 9 «О мероприятиях по профилактике гриппа, острых респираторных вирусных инфекций и новой коронавирусной инфекции (COVID-19) в эпидемическом сезоне 2023-2024 годов».

    В документе прописаны необходимые организационные мероприятия, которые направлены на предотвращение распространения инфекции.

    Вакцинация остается наилучшим методом профилактики гриппа и снижения риска серьезных осложнений (даже если инфицирование случится). Иммунизация проводится в предэпидемический период, начиная с сентября. Иммунитет вырабатывается в среднем 2 недели и сохраняется в течение 1 года. Вакцина против гриппа обеспечивает защиту от тех видов вируса гриппа, которые являются наиболее  патогенными и актуальными в данном эпидемиологическом сезоне.

    Для профилактики гриппа и других ОРВИ важно соблюдать следующие рекомендации:

    - ведите здоровый образ жизни (полноценный сон, сбалансированное питание, физическая активность);

    - откажитесь от вредных привычек (курение, злоупотребление алкоголем);

    - регулярно употребляйте продукты, содержащие большое количество витаминов и минералов (фрукты, овощи, лук, чеснок, клюква и т.д.), способствующих укреплению защитных сил организма;

    - одевайтесь по погоде, избегайте переохлаждения и перегревания;

    - избегайте контактовс лицами, имеющими признаки заболевания;

    - сократите время пребывания в местах массового скопления людей и в общественном транспорте;

    - регулярно и тщательно мойте руки с мылом, обрабатывайте их кожным антисептиком;

    - осуществляйте влажную уборку, проветривание и увлажнение воздуха в помещении;

    - при первых признаках заболевания вызовите врача на дом.

    Сентябрь и октябрь — лучшее время для вакцинации, чтобы успеть выработать иммунитет, который защитит на протяжении всего сезона гриппа.

    Для достижения полного иммунитета требуется две недели после прививки от гриппа. В течение этого времени ограничьте контакты и исключите контактирование с теми, у кого есть симптомы гриппа и других вирусных заболеваний.

    Позаботьтесь о вакцинации против гриппа в начале сезона. Сейчас самое время задуматься о том, когда, как и где вы сделаете прививку от гриппа.

  • Качество и безопасность детских товаров

    Опубликовано Автор: Redaktor 422  

    В Российской Федерации Законом «О техническом регулировании» определено, что все товары, реализуемые в торговых точках должны иметь документы, подтверждающие качество и безопасность. Постановлением Правительства РФ от 01.12.2009г. № 982 утвержден Единый перечень продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единый перечень продукции, подтверждение которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии. Согласно ст. 10 Закона «О защите прав потребителей», продавец обязан предоставить полную и достоверную информацию о качестве товара, подтвержденную сертификатом соответствия. В этом документе указывается название товара, к какой группе товаров относится это изделие, его состав, наименование производителя и органа по сертификации, выдавшего данный документ. Сертификат соответствия имеет срок действия на указанный товар.

    В отношении игр и игрушек:

    К сожалению, на рынке не редко бывает представлена продукция низкого качества, а порой даже опасная для детей. Родителям необходимо быть очень бдительными и, прежде чем приобрести, например игрушку, следует внимательно изучить инструкцию по эксплуатации и предупредительные надписи, чтобы убедиться в ее безопасности для своего ребенка. Очень важно учитывать возраст ребенка, так как наличие мелких съемных деталей может привести к трагическим последствиям (мелкие детали могут попасть в дыхательные пути ребенка, или он может их проглотить). Таким образом, при выборе детских игр и игрушек необходимо обратить внимание на следующие параметры:- наличие и состояние упаковки – без повреждений;- информация на упаковке – должна быть изложена на русском языке с указанием, для какого возраста ребенка предназначена игрушка. Особенности эксплуатации, из каких материалов изготовлена (пластмассовая, резиновая, деревянная и т.д.). Обязательно должна быть указана информация о производителе, знак соответствия и документ, по которому она изготовлена (ГОСТ, ТУ). Сильный запах у игрушки, следы краски на руках должны насторожить родителей. Возможно, производитель нарушил технологию производства игрушек, или использовал небезопасные красители. Такую игрушку не стоит покупать. Игрушки сомнительного качества могут нанести серьезный вред здоровью вашего ребенка: аллергии вплоть до анафилактического шока, острые отравления, психо-эмоциональная нестабильность и т.д.

    В отношении детской одежды, обуви и белья:

    При покупке детской одежды, обуви и другого белья для ребенка следует обратить внимание прежде всего на качество материалов и пошив. Эти товары, как и любые другие обязательно сопровождаются маркировкой, которая расположена на этикетках и ярлыках. На маркировке обязательно должен быть указан состав ткани.

    Это очень важная информация, потому как для детей наименее опасными считаются натуральные ткани – хлопок, лен, кожа и т.д. Важно также проверить изделие на наличие производственных дефектов. Если Вы обнаружили дефекты в одежде или обуви в пределах гарантийного срока товара, у Вас есть право в претензионном (досудебном) порядке письменно обратиться к продавцу, и указать одно из требований ст. 18 Закона «О Защите прав потребителей»:

    - заменить некачественный товар на товар этой же марки;

    - заменить некачественный товар на товар другой марки с соответствующим перерасчетом покупной цены;

    - соразмерное уменьшение покупной цены;

    - незамедлительное безвозмездное устранение недостатков в товаре или возмещение расходов на их исправление потребителем или третьим лицом;

    - отказ от исполнения договора купли-продажи и возврат уплаченной за товар суммы.

    В соответствии со ст. 19 Закона «О Защите прав потребителей» продавец несет ответственность за качество товара в пределах гарантийного срока.

  • Рекомендации родителям при покупке школьных принадлежностей

    Опубликовано Автор: Redaktor 490  

    Приближается новый учебный год, забот у родителей прибавляется. В связи с эти напоминаем родителям, на что стоит обратить внимание при покупке школьных принадлежностей. Правильный выбор школьно-письменных принадлежностей позволит вашему ребенку безопасно и комфортно использовать их в процессе обучения.

    К школьно-письменным принадлежностям относятся: канцелярские товары (ручки, маркеры, линейки, карандаши, резинки канцелярские, тетради, дневники, кисти и другие аналогичные изделия), заявленные изготовителем, как предназначенные для детей и подростков.

    Качество школьно-письменных товаров во многом зависит от используемых для изготовления материалов, конструктивных особенностей и способа изготовления. Вместе с тем, требования к качеству и безопасности школьных (канцелярских) принадлежностей определены положениями Закона российской Федерации от 07.02.1992г. № 2300-1 «О защите прав потребителей», Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,Техническим регламентом Таможенного союза 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков», Решением Таможенного союза от 28.05.2010г. № 299 «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим  санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)».

    Правильно подобранные канцтовары являются залогом крепкого здоровья школьника, на котором нельзя экономить. Всегда нужно помнить не только о стоимости, комфорте и функциональных преимуществах вещей, но и об их безопасности. Канцелярские принадлежности не должны вредить здоровью Вашего ребенка. Покупая товары для школы, обратите внимание на их запах. Товары с резким, неприятным запахом или товары, покрытые лаком и краской, покупать не рекомендуется.

    Требования к качеству школьно-письменных и канцелярских товаров:

    - целостность упаковки,

    - комплектность,

    - полнота маркировки,

    - соответствие товаров требованиям НТД.

    Маркировка школьной продукции должна быть достоверной, проверяемой, читаемой и доступной для осмотра, на русском языке.

    Маркировка продукции наносится на изделие или этикетку, прикрепляемую к изделию или товарный ярлык, упаковку изделия или листок-вкладыш к продукции.

    Маркировка продукции должна содержать следующую информацию:

    - наименование страны, где изготовлена продукция;

    - наименование и местонахождение изготовителя, импортера;

    - наименование и вид (назначение) изделия;

    - дата изготовления; единый знак обращения на рынке;

    - срок службы продукции (при необходимости);

    - гарантийный срок службы (при необходимости);

    - товарный знак (при наличии).

    ТР ТС 007/2011 предусмотрено, что продукция для детей и подростков перед выпуском в обращение должна пройти процедуру обязательного подтверждения соответствия и должна быть маркирована единым знаком обращения продукции на рынке государств — членов Таможенного союза (ЕАС).

    Продукция для детей и подростков, соответствие которой не подтверждено, не допускается к выпуску в обращение на рынке.

    Документом, подтверждающим соответствие продукции для детей требованиям технического регламента, является декларация о соответствии или сертификат соответствия.

    Таким образом, главный критерий при выборе канцелярских принадлежностей – это правильное соотношение безопасности, удобства, качества и цены товара.

  • «О работе «горячей линии» по вопросам качества и безопасности детских товаров и школьных принадлежностей по телефонам «горячих линий»

    Опубликовано Автор: Redaktor 343  

    С 14 августа 2023 года начинает работу горячая линия», проводимая Управлением Роспотребнадзора по Ленинградской области по вопросам качества и безопасности детских товаров и школьных принадлежностей по телефонам «горячих линий»

    С 14 августа по 25 августа 2023 года специалисты Управления и территориальных отделов ежедневно с 10:00 до 12:00 и с 13:00 до 17:00 ответят на вопросы качества и безопасности детских товаров и школьных принадлежностей.

    Управление

    8(812) 365-46-95

    Территориальные отделы (по районам)

    Бокситогорский

    8-813-66-21-264

    Волховский

    8-813-63-25-638

    Всеволожский

    8-813-70-21-672

    Выборгский

    8-813-78-25-646

    Гатчинский

    8-813-71-21-744

    Кингисеппский

    8-813-75-20-996

    Волосовский

    8-813-73-23-178

    Сланцевский

    8-813-74-24 – 097

    Киришский

    8-813-68-24-242

    Кировский

    8-813-62-24-409

    Ломоносовский

    8-812-422-77-50

    Лужский

    8-813-72-28-720

    Приозерский

    8-813-79-36-003

    Тихвинский

    8-813-67-77-711

    Тосненский

    8-813-61-22-493

  • «Горячая линия» по защите прав потребителей

    Опубликовано Автор: Redaktor 365  

     

     

     

     

     

     

     

    15 марта отмечается Всемирный день прав потребителей. Управление Роспотребнадзора по Ленинградской области до 24 марта проводит «горячую линию» по вопросам защиты прав потребителей, приуроченную к к этому дню.

    Cпециалисты Управления Роспотребнадзора по Ленинградской области и Консультационного центра по защите прав потребителей ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербурге и Ленинградской области» с 13 марта по 24 марта будут консультировать жителей по вопросам законодательства о защите прав потребителей в контексте рационального потребления: здоровый рацион питания, органическая продукция, экологически чистая потребительская упаковка, энергосбережение в сфере ЖКХ и прочим вопросам.
    ☎Задать вопросы можно в рабочие дни с 9:00 — 17:00 (с 12:00 до 13:00 перерыв) по телефонам «горячей линии»:
    Управление Роспотребнадзора
    по Ленинградской области — 8(812)365-47-05,
    Территориальные отделы в районах:
    Бокситогорский — 8(813)66-21-413,
    Волховский — 8(813)63-23-994,
    Всеволожский — 8(813)70-24-589,
    Выборгский — 8(813)78-22-031,
    Гатчинский — 8(813)71-21-744,
    Кингисеппский — 8(813)70-25-996,
    Волосовский — 8(813)73-23-178,
    Сланцевский — 8(813)74-24-097,
    Киришский — 8(813)68-24-242,
    Кировский — 8(813)62-24-409,
    Ломоносовский — 8(813)423-02-39,
    Лужский — 8(813)72-28-720,
    Приозерский — 8(813)79-36-001,
    Тихвинский — 8(813)67-77-711,
    Тосненский — 8(813)61-22-493,
    Консультационный центр по защите прав потребителей ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербурге и Ленинградской области» — 8(812) 679-67-07,
    А также Интересующие вопросы также можно задать, позвонив в Единый Консультационный Центр Роспотребнадзора — 8(800)555-49-43.

  • «Горячая линия» по вопросам качества и безопасности парфюмерно-косметической продукции

    Опубликовано Автор: Redaktor 446  

    Специалисты Управления Роспотребнадзора по Ленинградской области в Кировском районе и филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Ленинградской области» с 14 февраля 2023г. по 17 февраля 2023г. проконсультируют население по вопросам качества и безопасности парфюмерно-косметической продукции.

    Звонки будут приниматься в рабочие дни с 9.00-17.00 ч. по телефонам «горячей линии» 8-813-62-24-409, 8-813-62-24-916

  • «О работе «горячей линии» по вопросам качества и безопасности детских товаров и выбору новогодних подарков по телефонам «горячих линий»

    Опубликовано Автор: Redaktor 541  

    В период с 5 декабря по 16 декабря 2022 года начинает работу тематическая «горячая линия», проводимая Управлением Роспотребнадзора по Ленинградской области по вопросам качества и безопасности детских товаров и выбору новогодних подарков по телефонам «горячих линий»

    С 5 декабря по 16 декабря 2022 года специалисты Управления и территориального отдела ежедневно ( кроме субботы и воскресенья) с 10:00 до 12:00 и с 13:00 до 17:00 ответят на вопросы качества и безопасности детских товаров и выбору новогодних подарков.

    Управление 8(812) 365-46-95
    Кировский 8-813-62-24-409
  • Горячая линия и консультирование по профилактике ВИЧ-инфекции

    Опубликовано Автор: Redaktor 386  

    Территориальный отдел Управления Роспотребнадзором по Ленинградской области в Кировском районе информирует о проведении в период с 25.11.2022 по 05.12.2022 г. «горячей линии» и консультирования по профилактике ВИЧ-инфекции по телефонам: 8 (81362)-245-14, 8 (81362)-214-39 по будням с 10.00 до 12.00 и с  13.00 до 18.00.

    Телефон горячей линии — 8-800-200-0-200

    Единый Консультационный центр Роспотребнадзора — 8-800-555-49-43

  • Качество и безопасность плодоовощной продукции

    Опубликовано Автор: Redaktor 805  

    Плодоовощная продукция — источник витаминов, ценных питательных веществ, микроэлементов, которые очень необходимы человеку для грядущей зимы.

    Чтобы свежие фрукты и овощи принесли пользу, рекомендуем придерживаться следующих советов при выборе плодоовощной продукции:

    • Покупать овощи и фрукты следует в местах санкционированной торговли, где осуществляется контроль за качеством и безопасностью реализуемой продукции.
    • При необходимости требовать документы, подтверждающие качество и безопасность приобретаемых пищевых продуктов.
    • Продавец должен соблюдать правила личной гигиены, носить чистую санитарную одежду, нагрудный знак организации с ее наименованием и адресом (местонахождением), ФИО продавца.
    • Продавец (владелец) должен содержать место торговли в чистоте.

    Покупая овощи и фрукты необходимо обращать внимание на их внешний вид, запах, цвет и консистенцию продукта, на условия их хранения. Окрас плодов должен быть свойственный данному виду, не иметь признаков порчи и гниения, без поврежденной кожуры. Спелые плоды отличает сильный приятный запах.

    Обратите внимание, что продажа загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры овощей и фруктов запрещена.

    Помните, что перед употреблением овощи и фрукты следует тщательно промыть под проточной водой руками или при помощи щетки. Не рекомендуется использовать для мытья плодоовощной продукции бытовые средства для мытья посуды или мыло.

    Маркировка упакованной продукции должна содержать следующие сведения:

    • наименование продукции, количество продукции, дата изготовления продукции, срок годности продукции;
    • условия хранения продукции, которые установлены изготовителем или предусмотрены техническими регламентами Таможенного союза;
    • для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указывают также условия хранения после вскрытия упаковки;
    • наименование и место нахождения изготовителя, а также в случае реализации импортной плодоовощной продукции — наименование и место нахождения импортера;
    • рекомендации и (или) ограничения по использованию, если ее использование без данных рекомендаций или ограничений затруднено, либо может причинить вред здоровью потребителей, их имуществу, привести к снижению или утрате вкусовых свойств пищевой продукции;
    • сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (ГМО);
    • единый знак обращения продукции на рынке государств — членов Таможенного союза.

    Предусмотренная и нанесенная в виде надписей маркировка плодоовощной продукции должна быть нанесена на русском языке.

     

    Рекомендации по выбору фруктов и овощей

    Для того чтобы быть уверенными в происхождении и качестве приобретаемых овощей и фруктов и не стать обманутыми недобросовестными продавцами, потребителям необходимо следовать следующим правилам при покупке плодоовощной продукции:

    • необходимо обращать особое внимание на места продажи продукции -
    • рекомендуется приобретать овощи, фрукты, в специализированных местах торговли (сельскохозяйственные рынки, магазины, павильоны), где реализуются товары, прошедшие санитарную экспертизу в лабораториях, что гарантирует безопасность продукции;
    • приобретать продукты не стоит в местах несанкционированной торговли, вдоль
    • трасс, на стихийных рынках;
    • при покупке продукции обращайте внимание на санитарно-техническое и
    • гигиеническое состояние торговой точки, наличие условий для соблюдения правил личной гигиены персоналом, обеспеченность санитарной одеждой;
    • предпочтение отдавайте приобретению сезонных овощей и фруктов, в раннем
    • периоде велика вероятность повышенного содержания нитратов;
    • при выборе овощей и фруктов обращайте внимание на целостность их кожуры (в
    • организациях торговли запрещается реализация загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры овощей и фруктов);
    • чтобы убедиться в безопасности продукции, потребитель вправе потребовать продавца ознакомить его с товарно-сопроводительной документацией на товар, содержащей по каждому наименованию сведения об обязательном подтверждении соответствия (сертификат соответствия либо сведения о декларации о соответствии с указанием органа, выдавшего документ)

     

    Хранение плодоовощной продукции

    При хранении в плодах и овощах протекают различные процессы:

    1. испарение влаги;
    2. дыхание — процесс обеспечивает живую клетку энергией, происходит уменьшение массы плодов и овощей;
    3. процессы гидролиза сложных соединений до простых. Плоды становятся более мягкими, съедобными;
    4. синтез таких веществ, как каротин, высокомолекулярных углеводов, в том числе
    пектина, клетчатки;
    5. микробиологические процессы, приводящие к порче.

    Основными факторами сохранения качества плодов и овощей при хранении являются температура, относительная влажность воздуха, состав газовой среды и газообмен.
    Наиболее оптимальной для капустных овощей, томатов, семечковых и косточковых является температура от 0 до 1°С.

    Для задержки испарения влаги из плодов и овощей большое значение имеет высокая относительная влажность. Для листовых овощей относительная влажность составляет до 90%, для луковых (лук, чеснок) она соответствует 75%.

    Наиболее распространенным способом хранения в настоящее время является контейнерный, поскольку используется комплексная механизация загрузки, хранения и реализации. Метод позволяет уменьшить повреждения плодов и овощей и облегчить контроль за хранением продукции. Более прогрессивным методом хранения является охлаждение помещений с регулируемой системой температуры, влажности и снабжения воздухом. Плоды, как правило, хранят в ящиках, установленных в штабеля.

    Будьте внимательны при выборе плодоовощной продукции!